http://sabrina-club.com

Мы можем себе представить Новый год без пышного застолья? Конечно же нет. Конечно же на Новый год принято пить шампанское. Кто-то предпочитает вино, водку. Эти напитки стали уже привычными, поэтому мы предлагаем разнообразить ваше застолье коктейлями. Предлагаем несколько коктейлей, вкусных и необычных, на любой вкус. При приготовлении коктейлей важно точно соблюсти пропорции смешиваемых напитков.

Обильный стол является одной из примет Масленицы. Главное и любимейшее блюдо – это, конечно, блины. Знаменитые русские блины. Настоящие блины пекут из дрожжевого теста. Так называемые «минутные» блины на кефире, кислом молоке с добавлением соды все же не для Масленицы. Раньше постановка опары для блинов была целым ритуалом: ее заводили из снега, при свете месяца, под особые приговоры – чтобы блины были белее и пышнее. Сегодня вряд ли стоит пользоваться снегом, вода из фильтра безопаснее. Но другие старые правила актуальны по-прежнему.

Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье".

Начинается замечательная пора - время вылазок на природу с шашлычком! Поэтому часто возникает необходимость в рецептах для его приготовления. И тут может возникнуть вопрос, как же замариновать мясо для шашлыка? Предлагаем вашему вниманию несколько видов маринада для шашлыка и рецепты приготовления шашлыка.

Для приготовления необходимо:

500 г печенья

380 г сгущенного молока (не вареного)

200 г сливочного масла

5 ч.л. какао (порошка)




Печенье поломать так, чтобы получились небольшие кусочки (примерно 0.5 на 0.5 см).


Добавить размягченное (не растопленное) сливочное масло, хорошо перемешать.


Добавить какао, перемешать.


После этого добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать.


Из получившейся массы сформировать батончики колбаски (у меня получилось 5 батончиков).


Завернуть их в пищевую пленку или целлофановый пакетик, положить в морозилку на 3-4 часа. Готовую колбаску нарезать кусочками.

Для приготовления необходимо:

Тесто:

6 яиц

1 стакан сахара

250 г майонеза

1 баночка сгущенного молока (380г)

2.5 - 3 стакана муки

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Крем:

700-800 г сметаны

1.5 стакана сахара




Сахар растереть с яйцами.


Добавить майонез, перемешать.


Добавить сгущенку, перемешать.


Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.


В форму, смазанную маслом, выложить тесто высотой 1 см (у меня форма диаметром 26 см).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Выпечь 3-4 коржа.


Приготовить крем: сметану взбить с сахаром.


Выпеченные коржи разрезать по горизонтали.


Каждый корж хорошо пропитать кремом.


Готовый торт украсить по вкусу.

Для приготовления необходимо:

тесто:

3 яйца

150 г сахара

150 г муки

крем:

250 г сливок 33-35%

250 г сыра маскарпоне (либо густой сметаны)

200 г сахара

также:

вишневый компот

100 г шоколада




Яйца взбить с сахаром.


Добавить муку, замесить не густое тесто.


Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.


Выпеченный корж немного пропитать вишневым компотом, затем выложить на корж вишню (косточки удалить).


Приготовить крем. Для этого сливки взбить с сахаром.


Добавить маскарпоне или сметану, взбить.


Выложить крем на вишню.


Шоколад натереть на мелкой терке.


Посыпать пирог шоколадом.

Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Ингредиенты

300 г отварного куриного филе

5 яиц

2 клубня картофеля

1 луковица

1 огурец

зелень

соль

майонез

растительное масло

3-4 перепелиных яйца для украшения




Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой.


Пожарить картофель в большом количестве растительного масла. Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями.


Огурцы нарезать соломкой.


Куриное филе мелко порезать.


Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке.


Лук мелко нашинковать. Чтобы лук не горчил, залейте его кипятком и отставьте на 10 минут. Затем воду слейте.


Смешать картофель, огурцы, филе, белки, лук, посолить по вкусу.


Заправить майонезом.

Выложить в салатницу, посыпать мелко порезанной зеленью, сделать углубление.

В углубление положить вареные и почищенные перепелиные яйца.

Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.

Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко порезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.

Для приготовления необходимо:

свинина (филе);

зеленый лук;

сыр;

для панировки:

яйцо;

мука;

соль;

панировочные сухари;

растительное масло для жарки;



Филе свинины нарезаем небольшими медальонами.

Отбиваем поперёк волокон.

Немного солим.


Нарезаем мелко зеленый лук, на крупной тёрке натираем сыр.

Лук и сыр нужны в равных (объемом) количествах.

Добавляем в начинку немного измельченного чеснока.


На каждую отбивную выкладываем начинку.


Сворачиваем рулетом.


Каждый рулетик панируем в муке.


Затем обмакиваем в хорошо размешанное сырое яйцо.


Хорошо панируем в сухарях.


Обжариваем на растительном масле с трех сторон.

На сковороду рулетики выкладывайте сначала швом вниз.

Доводим до готовности в хорошо прогретой духовке. Не больше 5-10 минут.

Рулетики в духовке должны покрыться небольшой пенкой – сразу достаем, чтобы не пересушить.

Для приготовления необходимо:

хурма - 3-4 шт. (среднего размера);

репчатый лук - 1-2 шт.;

курица - 1 шт. (1.5 кг);

соль, молотый черный перец - по вкусу



Для маринада хурму разрезать на четвертинки, снять кожицу и удалить косточки.

Луковицы очистить, нарезать на небольшие дольки.

В чашу блендера положить кусочки хурмы и лука, измельчить в кашицу.


Курицу вымыть, разрезать на порционные кусочки.

Каждый кусочек натереть солью и молотым черным перцем.


Уложить кусочки курицы в глубокую миску и залить маринадом из хурмы.

Убрать в холодильник на 2 часа.


Разогреть духовку до 180С.

Смазать противень маслом, разложить на нем кусочки курицы вместе с маринадом и запекать до образования румяной корочки.

Если мясо будет подгорать, подлейте на противень немного воды.